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魚を使った醤油の作り方

魚のエラやわたを取り容器に入れます。

その上から塩を魚の10分の1程度かけます。

落しぶたをして数日間待ちます。

魚から出る汁が醤油です。

タイなどのナンプラーとおなじ醤油です。





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